Shiitake
Huba shiitake sa používa v Ázii už zhruba tri tisícky rokov. Táto huba obsahuje neobyčajne rozmanitý komplex vitálnych látok. Okrem vitamínov skupiny B – tie sú pre život nevyhnutne dôležité, ale v rastlinách sa takmer nevyskytujú – obsahuje shiitake ergosterol (provitamín D), okrem toho minerálne látky ako draslík, vápnik, fosfor, ako i železo a zinok. Aminokyseliny sú v shiitake takisto zastúpené, a to 7 z 8 esenciálnych. Ďalej ešte nukleotidy, aminokyseliny, peptidy a organické kyseliny.
